Geräuchert, gepökelt oder luftgetrocknet – die Vielfalt deutscher Schinkenspezialitäten ist beeindruckend. Während Klassiker wie der Schwarzwälder Schinken weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind, gelten andere Sorten als echte Geheimtipps. Die Reportage begleitet die Herstellung ausgewählter Schinkenspezialitäten und gewährt Einblicke in ein traditionsreiches Handwerk. Vom westfälischen Knochenschinken, der besonders gerne zu frischem Spargel serviert wird, bis zum seltenen Regnitztaler Schinken zeigt sie, mit welcher Sorgfalt die regionalen Delikatessen entstehen.
