„Hirschhausen und der Zucker“: Wie gefährlich Industriezucker wirklich ist – heute im Ersten

„Zucker ist meine Lieblingsdroge“, sagt Moderatorin Enie van de Meiklokjes gleich zu Beginn der neuen Wissensdoku „Hirschhausen und der Zucker“. Ein Satz, der hängen bleibt – und der zeigt, wie selbstverständlich Süßes in unseren Alltag gehört.

Doch genau dieser Alltagsstoff steht im Zentrum der neuen Dokumentation von Dr. Eckart von Hirschhausen. Der Arzt und Wissenschaftsjournalist nimmt in seiner Sendung eine Substanz unter die Lupe, die sich nahezu überall versteckt: Industriezucker. Und was er dabei aufdeckt, ist alles andere als harmlos.

Hirschhausen startet seine Recherche dort, wo die Folgen sichtbar werden: im Krankenhaus. Eine der häufigsten Erkrankungen durch Zucker: Diabetes. Ob Altersdiabetes oder Jugenddiabetes – die Folgen können gravierend sein. Industriezucker wird dabei zur riskanten Dauerbelastung für den Körper. Im schlimmsten Fall kann Diabetes sogar tödlich enden.

Kurz gefasst: Zu viel Zucker kann Gefäße verschließen, Nerven schädigen und zu Amputationen führen. Ein drastisches Beispiel der Doku ist dabei ebenfalls das sogenannte „diabetische Fußsyndrom“. Die Bilder und Gespräche machen klar: Die Folgen von zu viel Zucker sind alles andere als harmlos.

Hirschhausen spricht mit Diabetolog:innen, Ernährungsexpert:innen, Ärzt:innen sowie Betroffenen. Unter anderem kommt Diabetes-Experte Andreas Birkenfeld zu Wort, der bereits frühere Selbstexperimente des Moderators begleitet hat.

Es wird ganz klar verbildlicht: Unser Körper „verzuckert“ wortwörtlich. Zu viel Zucker beschleunigt dabei Alterungsprozesse und schadet Zellen und Organen. Auch vermeintliche Alternativen wie Süßstoffe werden von Hirschhausen kritisch beleuchtet. Sie seien nicht die einfache Lösung, sondern könnten Teil des Problems sein.

Die Botschaft der Dokumentation ist klar: Ein Großteil des Leids wäre vermeidbar – durch bewusste Ernährung und frühe Prävention. Und die Betroffenen zeigen teilweise, dass es eben auch anders geht.

„Ich wünschte, Zucker wäre nicht so ungesund“, sagt Hirschhausen. Doch statt zu resignieren, will er aufklären: Was passiert im Körper? Welche Risiken gibt es? Und wie kann man rechtzeitig gegensteuern? Sein Appell: Früh anfangen, klug handeln.

Die Wissensdoku läuft heute von 20:30 bis 21:15 Uhr im Ersten – und dürfte vielen Zuschauer:innen den Appetit auf das nächste Stück Kuchen zumindest kurzzeitig verderben.