„Das große Backen“ heute bei Sat.1: In Folge 100 liegen die Nerven blank

Im Backzelt gibt es heute einen besonderen Anlass zu feiern: „Das große Backen“ erreicht seine 100. Ausgabe. Viel Zeit zum Anstoßen bleibt den verbliebenen Hobbybäckern allerdings nicht. Drei anspruchsvolle Prüfungen verlangen ihnen Kreativität, Präzision und starke Nerven ab. Für einen Teilnehmer entwickelt sich der Abend dabei zur echten Zitterpartie.

Nach dem Ausscheiden von Laura in der vergangenen Woche sind noch elf Hobbybäcker im Rennen. Sie kämpfen um den Goldenen Cupcake, 10.000 Euro Preisgeld, ein eigenes Backbuch und den Titel „Bester Hobbybäcker Deutschlands 2026“. Den stärksten Start in die 14. Staffel erwischte Bianca. Mit insgesamt 55,5 Punkten setzte sie sich in der Auftaktfolge an die Spitze und erhielt von Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs die erste rote Schürze. Auf diesem Erfolg kann sich die 32-Jährige jedoch nicht ausruhen, denn in jeder Woche werden die Karten neu gemischt.

Für die runde Ausgabe haben sich die Verantwortlichen mehrere besondere Herausforderungen ausgedacht. Dabei spielt nicht nur die Zahl 100 eine wichtige Rolle. Zum Abschluss blickt die Sendung auch auf einige ihrer bekanntesten Backwerke zurück.

Den Anfang macht eine kreative Kreation aus Brandteig. Dafür stehen den Teilnehmern passend zur Folgennummer genau 100 Minuten zur Verfügung. Der Teig muss zunächst im Topf erhitzt werden und anschließend im Ofen gleichmäßig aufgehen. Schon kleine Fehler bei der Konsistenz können das Ergebnis beeinträchtigen.

Neben handwerklichem Können sind auch ausgefallene Ideen gefragt. Jurastudent Kayahan entscheidet sich für Éclairs mit einer Physalis-Basilikum-Creme. Bei den beiden Backprofis sorgt diese Kombination allerdings für verhaltene Reaktionen. Bettina Schliephake-Burchardt bezeichnet den Geschmack als ungewöhnlich, während auch Christian Hümbs nicht restlos überzeugt ist.

Damit beginnt für den 24-Jährigen ein schwieriger Abend. Denn auch in der Technischen Prüfung läuft längst nicht alles nach Plan.

In der zweiten Runde sollen die Hobbybäcker gemeinsam 100 Bärentatzen-Herzen herstellen. Die kleinen Mürbeteiggebäcke werden mit Ganache gefüllt und mit Schokolade überzogen. Damit sie am Ende nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen, sind vor allem Genauigkeit und ein gutes Zeitmanagement gefragt.

Kayahan gerät kurz vor Ablauf der Zeit zunehmend unter Druck und verzählt sich bei seinen Gebäcken. Auch mit der Konsistenz, der Füllung und der Glasur hat er zu kämpfen. Die Bewertung fällt entsprechend deutlich aus. Der 24-Jährige rechnet bereits mit dem Schlimmsten: „Ich kann die Sachen packen, ich fahr nach Hause“, erklärt er enttäuscht.

Zum Abschluss steht eine Reise in die Vergangenheit der Sat.1-Show an. Die verbliebenen Teilnehmer sollen beliebte Torten aus früheren Staffeln neu interpretieren und ihnen ihre persönliche Handschrift verleihen. Für Kayahan ist es die letzte Chance, seinen schwierigen Abend noch zu drehen. Ob ihm das gelingt oder am Ende vielleicht ein anderer Hobbybäcker noch weniger Punkte sammelt, bleibt bis zur Entscheidung offen. Während die beste Leistung mit der roten Schürze belohnt wird, muss das Schlusslicht das Backzelt verlassen.

„Das große Backen“ läuft heute, am Mittwoch, 5. August 2026, um 20.15 Uhr in Sat.1. Wer nicht bis zur TV-Ausstrahlung warten möchte, kann die 100. Folge bereits vorab mit Joyn PLUS+ streamen. Nach der Ausstrahlung steht sie außerdem kostenlos in der Joyn-Mediathek zum Abruf bereit.