Kurz nach „Rosins Restaurants“-Aufzeichnung: Köchin Jana Ebner stirbt mit 51 Jahren

Eigentlich feiert Frank Rosin am Ende seines Einsatzes im Neu-Ulmer Restaurant „Magicuisine“ einen kulinarischen Erfolg. Doch die Freude über die gelungene Rettungsaktion wird von einer traurigen Einblendung überschattet: Küchenchefin Jana Ebner ist nach Abschluss der Dreharbeiten im Alter von nur 51 Jahren gestorben.

„Wir werden dich nie vergessen“, heißt es am Ende der am 17. September 2026 ausgestrahlten Folge. Über die genauen Umstände ihres Todes ist bislang nichts bekannt. Inhaber Florian Zimmer machte dazu keine Angaben. Gedreht wurde die Ausgabe bereits im Sommer 2025, wie Joyn berichtet.

Jana Ebner leitete die Küche des „Magicuisine“, das zum Florian-Zimmer-Theater in Neu-Ulm gehört. Dort werden eine Zaubershow und ein Drei-Gänge-Menü miteinander verbunden. Obwohl das millionenschwere Magietheater optisch beeindruckte, konnte das Essen beim ersten Test von Frank Rosin nicht mithalten.

Das Problem sah der Sternekoch jedoch nicht bei Jana oder ihrem Team. Vielmehr mischte sich Betreiber und Magier Florian Zimmer nach Rosins Einschätzung zu stark in die gastronomischen Abläufe ein. Jana selbst brachte die Situation mit einem Satz auf den Punkt: „Die Arbeit mit dem Florian ist schon toll – solange es nicht um die Gastro geht.“

Während Rosin den Inhaber deutlich kritisierte, fand er für die Küchenchefin anerkennende Worte. Er bezeichnete Jana als „eine richtig tolle Köchin“. Besonders ihr Dessert hatte es ihm angetan: Sie mache „die beste Mousse au Chocolat der Welt“, schwärmte der TV-Koch.

Gemeinsam entwickelten Rosin, Jana und das übrige Team ein neues Konzept für die Gastronomie des Magietheaters. Mit Erfolg: Beim abschließenden Testessen verbesserte sich die Bewertung des Menüs von drei auf 4,5 Sterne.

Florian Zimmer beschreibt seine verstorbene Mitarbeiterin als eine besondere Persönlichkeit, die sich mit großer Hingabe für das Theater und dessen Gäste eingesetzt habe. Selbst nach langen Proben soll Jana noch nachts für das Team gekocht haben. Für ihre Kolleg:innen war sie deshalb weit mehr als nur die Küchenchefin – sie galt als die „gute Seele“ des Hauses.

Nach Janas Tod informierte Zimmer auch Frank Rosin. Die Redaktion von „Rosins Restaurants“ stellte anschließend einen persönlichen Zusammenschnitt aus bislang unveröffentlichten Aufnahmen zusammen und übergab ihn Janas Ehemann. Darauf sind einige ihrer letzten filmisch festgehaltenen Momente zu sehen.

Damit bekommt die Folge im Nachhinein eine besonders emotionale Bedeutung. Während die Zuschauer:innen erleben, wie Jana gemeinsam mit Frank Rosin die Küche des „Magicuisine“ neu aufstellt, konnte sie die Ausstrahlung und die positiven Reaktionen auf ihre Arbeit selbst nicht mehr miterleben.

Die komplette, 89 Minuten lange Folge „Rosin bringt die Gastro des ‚Magicuisine‘ ins Rampenlicht“ ist nach ihrer TV-Ausstrahlung weiterhin kostenlos bei Joyn abrufbar.